naar onze facebook pagina
t 0575 - 513 521
Welkom bij restaurant Sultani

restaurant sultani zutphen

Restaurant Sultani

Bij restaurant Sultani in hartje Zutphen kunt u heerlijk eten in een gezellige sfeer. Op het menu staan zowel Marokkaanse, Spaanse als andere Zuid-Europese gerechten. Zo serveren we Marokkaanse stoofpotjes (Tajine), Marokkaanse tapa's (Mezze), couscous en diverse vis- en vleesgerechten uit Spanje waaronder paella.
Binnen zijn vijfenzestig comfortabele zitplaatsen, maar bij mooi weer kunt u ook heerlijk op het buitenterras zitten. Sultani is elke dag geopend van 11:00 tot 00:00.

U bent van harte welkom!

tajine

Tajine

De tajine is een Noord afrikaanse stoofpot, vaak van aardewerk, die bestaat uit een ronde schaal en een hoge, kegelvormige deksel. Door deze vorm wordt het eten door en door gestoomd en worden alle smaken optimaal gemengd. Het aardewerk neemt langzaam warmte op en houdt deze lang vast. Ook gerechten uit de tajine, welke ook wel tajin of tagine wordt genoemd, worden tajine genoemd. Een gerecht met kip wordt bijvoorbeeld een kiptajine genoemd.

Een tajine is erg veelzijdig. Zo kan deze gebruikt worden om gerechten in korte tijd te bereiden. Vlees, vis en groenten kunnen er in gegrild worden. Gerechten kunnen ook langere tijd gestoofd worden. Het vocht dat vrijkomt bij de bereiding valt door de vorm terug in de schaal van de tajine, waardoor de ingrediënten sappig blijven en vlees lekker mals wordt. Hierdoor ontstaat vaak een heerlijke saus.